從結構上主要可以分為以下兩種：單圓筒旋轉式粘度計和雙圓筒旋轉式粘度計。

　　開機后先要檢測零位，這一操作一般在不安裝轉子的情況下進行，然后在半徑R1的外筒里同軸地安裝半徑R2的內筒，其間充滿了粘性流體，同步電機以穩定的速度旋轉，接連刻度圓盤，再通過游絲和轉軸帶動內筒(即轉子)旋轉，內筒(即轉子)即受到基于流體的粘性力矩的作用，作用越大，則游絲與之相抗衡而產生的扭矩也越大,于是指針在刻度盤上指示的刻度也就越大，將讀數乘以特定的系數即得到液體的動力粘度。

　　國內設備標稱頻率50赫茲,在中國目前的電源頻率為50 Hz,我們用于頻率計測試波動小于0.5%所以一般量測不需要頻率校正。但是對于一些儀表在日本和歐洲和美國,在標稱頻率60赫茲,必須進行頻率修正,否則將會產生一個錯誤的20%校正公式是:實際的粘度粘度x頻率出現在名字的實際頻率=指令

　　上海旋轉式粘度計轉子浸入液體的深度及氣泡的影響。旋轉粘度計有嚴格要求的深度轉子浸沒在液體,必須按照要求手動操作(有些雙目液體用量有嚴格要求的測試儀表,必須用量筒量測)。在這個過程中轉子浸沒在液體通常與泡沫,在大多數的轉子轉動一段時間后將消失,有時無法消除上升氣泡附在下方的轉子,泡沫的存在會帶來較大的偏差對量測數據,所以慢慢的傾斜轉子是一個有效的方法。

　　轉子的清潔。量測轉子(包括外筒)清潔污垢,清洗后將使量測在時間,尤其是在涂料和粘合劑。要注意清洗方法,可以用于合適的有機溶劑浸泡,不要用于金屬切削工具和其他困難的打擊,因為表面有嚴重劃傷的轉子會導致量測結果的偏差。